家常菜就应该这样做,荤素搭配,香辣下饭,做出来家人都爱吃

家常菜就应该这样做,荤素搭配,香辣下饭,做出来家人都爱吃
家常黄焖鸡主料:鸡肉 两斤;配料:香菇 5-10朵,青椒 3-5根,红萝卜 半根;香料:姜片 几片,蒜 几个,葱头 几根;调料:盐 适量,生抽 适量,蚝油 适量,料酒 适量,白糖 适量,生粉 适量;做法1.鸡肉清洗洁净后斩成块,参加几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右;2.生姜去皮洗净切片,大蒜去皮,葱头洗净备用;3.干香菇提早用水泡发,清洗洁净后切小块,青椒洗净横向剖开,去掉里边的籽切块,红萝卜去皮洗净切滚刀片备用;4.锅烧热放油,下姜葱蒜,大火爆香;5.放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦缩短;6.参加香菇、红萝卜块翻炒;7.参加适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀;8.参加没过鸡肉一半左右的开水,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。9.当水快干后,放入青椒;10.大火快速翻炒两分钟左右出锅。麻辣虾资料鲜虾,干辣椒,花椒,姜,蒜,豆瓣酱,酱油,料酒,盐,糖,味精,熟白芝麻做法1、虾洗净沥干水背脊开边备用。2、大火烧热油锅,爆香姜、蒜。3、转小火,再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油,倒入虾快炒,下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后,即可捞出虾摆盘,再放点熟白芝麻在虾上即成。红焖羊肉萝卜煲资料:羊肉500g、白萝卜200g、海鲜酱10g、蚝油3g、盐适量、独头蒜(大蒜籽)2个过程1. 羊肉切成3cm的块2、冷水下锅,一般煮二十五分钟左右,我的是绵羊肉就煮的短一点,我煮了十五分钟3、萝卜切块,独头蒜香味浓郁,我喜爱和羊肉一同煮,不喜爱的可以用大蒜籽切末4.、锅里放油,爆香蒜末5、 放羊肉、海鲜酱、蚝油、盐,翻炒均匀6、沙煲里放萝卜放水烧开7、下羊肉,水开后转小火焖至羊肉烂8、汤汁可多留,如果有小炉子放在桌上,边热边吃,吃完加一点水下其他青菜吃更舒畅。炖鸡锅用料:小鸡,蘑菇、木耳、马铃薯、豆腐、生菜等食材适量,干红椒4、5个,八角两个,桂皮、花椒少量,姜数片,蒜数粒,生抽,料酒,盐,葱段。做法1、小鸡剁成鸡块,热水多洗几遍洗洁净血水(不喜爱过水,所以用此办法),沥干水。2、炒锅注油烧5成热,放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香,再放入沥干水的鸡块,大火爆炒至鸡块出水味香,参加生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀,参加清水没过鸡块,焖20分钟。3、参加蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟,最终再参加马铃薯、生菜等不耐煮的食材煮熟即可,参加葱段起锅。